ストレスに強い果実!フェイジョアとは?

フェイジョアはどんな食物?

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繊細ですが、ストレスに強い、人間なら羨ましくなりますね。悪い環境下ではあまり育たたないため、繊細な果実だと思われがちですが、害虫や乾燥にかなりの耐性がある食物です。原産は中南米の熱帯地域です。熱帯育ちなのに、-10℃ほどまでの耐寒性もあるので驚きです。果実はパイナップルやバナナのように甘く良い香りがします。

果樹として世の中に広まって50年くらいの歴史があります。ストレス耐性があることから食べる果樹としてだけではなく、樹木自体が活用されていました。花も樹木も果実も活用できることからニュージーランドをはじめ、オーストラリア、アメリカ、イスラエルなどで庭に植える木、公園の樹木として育てられています。ニュージーランドでは主にキウイフルーツの防風対策に利用されていました。
日本ではキウイフルーツの栽培が流行していた30年ほど前にフェイジョア栽培のブームがありました。その頃は果実もたくさんでき、ニュージーランドからも輸入されました。しかし、見た目で美味しいかどうか判断がつきにくいことから品質が安定せず、あっという間にブームが終わってしまいました。現在では、品質も改良され、安定して質の良い果実ができるようになったため、新たに家庭菜園で育てる人も徐々に増えてきています。

http://goo.gl/M9DyW

どんな味?

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完熟したフェイジョアはグァバと同じ種類に分類されます。果実は卵くらいの大きさで楕円形です。皮は緑色で中はオレンジがかった乳白色です。香りはパイナップルやバナナのように甘く、味はパイナップルやバナナにリンゴをミックスしたような少しの酸味のある甘さがします。皮は硬いので、むいてから食べます。果肉の中心はグミを少し柔らかくしたようなゼリーのような部分と少し硬めの部分があり、ギャップのある食感を楽しめます。

食べ方は様々です。完熟してから生で食べたり、スムージーにしたりするのが一般的です。その他、ジャムやゼリーなどの加工品やお酒に入れて果実酒などでも利用されます。栽培が盛んなニュージーランドでは、ヨーグルトやアイスクリームにも加工されています。乾燥させた果肉を紅茶に入れてフェイジョアティーとして広い地域で飲まれているのも特徴です。香りがパイナップルやバナナのように甘いので、紅茶にすると良い香りが広がりそうですね。

http://goo.gl/382OMf

旬の時期は?

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フェイジョアの果実は10月下旬頃から11月下旬にかけて収穫されます。木から自然に落下しますが、落下したものは未熟なもので、食べても美味しくありません。収穫してから2週間くらい追熟させると美味しく食べられますよ。食べる旬の時期は11月から12月中旬の冬の時期です。

見た目で美味しいかどうかの判断をするのが難しい食物です。アボカドのようですね。追熟すれば美味しくなるので、外側の皮を軽く押さえて時期を計りましょう。皮が少し凹み、香りがしていると食べ頃です。表面に傷があると痛みが早いので、なるべく表面が綺麗なものを選びましょう。

http://goo.gl/yQExsl

最近、日本ではあまりお目にかからないフェイジョアですが、冬にトロピカルな味がする果物を食べるのも良いですね!!

体調を崩したことがきっかけで「ベジタブル&フルーツアドバイザー」の資格をとりました。材料や食事に気を遣うようになり、体重も落ち、無理なく維持しています!現在は主婦です。簡単で美味しい料理のレパートリーが増やせるように励み中♪
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