貧血と言えばアサリ!妊婦さんにもおすすめです!

ビタミンB12がとにかく豊富なアサリ

アサリ 1

アサリはビタミンB12を豊富に含み妊婦さんはもちろんのこと、貧血気味の女性にもぜひ積極的に摂取してほしい食品です。妊婦さんに葉酸が必要!と言われますが妊娠7週以降の葉酸は主に貧血防止です。でも実はビタミンB12も一緒に摂取しなければ貧血には意味がないんです。貧血=鉄分と思われがちですが、鉄分を運ぶための赤血球を作るのはビタミンB12と葉酸ですので、セットで摂取すれば貧血を根本から解決してくれますよ!水溶性ビタミンなので過剰症はありませんが、ぜひ自然な食べ物から補給したいですね!

http://goo.gl/WJg1EC

アサリを食べてセレンで老化防止!

アサリ 2

あまり聞き馴染みのない栄養素セレン。このセレン実はとても大切な栄養成分で体内に溜まる過酸化脂肪酸を分解して、細胞や組織の老化を防いでくれます。このセレンが不足すると老化が早まり、脱毛や筋力の低下、肌にシミが出来るなどの症状が現れます。妊婦さんが気になる魚介類に含まれる水銀などの有害金属も、セレンが無毒化する働きを持っていますよ。

またセレンにはガン抑制効果があると近年の疫学調査でも明らかになってきました。アサリで簡単に補えるのでぜひ覚えておいてもらいたい栄養素です。

http://goo.gl/Ja6u1Y

アサリの正しい下処理方法

アサリ 3

アサリの正しい砂抜きの方法をご存知ですか?買ってきたらバットなど平らな物に網をひき、アサリを並べて30%の食塩水をアサリが軽く浸かる程度入れます。それを新聞紙などで蓋をして暗くし常温で2時間ほど放置します。網をひくのは吐いた砂を再度吸い込まないようにするためです。そのあと塩水は捨てて再度蓋をして常温のまま1時間置き塩水を吐かせます。

これで調理した時にアサリの砂と塩分が抜けているので砂も噛まず余分な塩分も摂らずに済みますよ!アサリは下処理をしたら流水でよく洗い、そのままや真水と一緒に冷凍して保存することも出来ます。食べきれないときや潮干狩りでたくさん入手した時に活用してくださいね。

http://goo.gl/RmXYns

アサリは年々漁獲量が減ってきていると言われています。漁師さんが増やす活動なども行っていますが、将来貴重な食べ物になってしまう可能性があるのは悲しいですね。

http://goo.gl/pXCppL
http://www.eiyou-kanri.com/
http://goo.gl/WFI6nL

栄養士と調理師の資格を持っています。食べるのも作るのも大好き!現在は未就学児2人のママです。
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