これを知っていたら海藻マニア!青のりとはどんな食べ物?

青のりとあおさの違いとは?

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四国の吉野川や四万十川を中心に養殖が行われている青のりですが、皆さんは青のりとあおさの違いをご存知ですか。青のりとは、アオサ科アオノリ属に属する1層の細胞膜の海藻ですが、あおさは細胞層が2層の海藻類です。青のりとあおさは非常に似ているため、見分けが付きにくいのが難点ですが、青のりは糸状の海藻であり、香り高く食感も柔らかいのが特徴です。一方、あおさは青のりと比べると香りも弱く、独特な苦みと歯触りの固さを感じるため、青のりよりも品質が劣るとされています。
しかし、青のりの消費量拡大に伴い、現在では青のりの代用品としてあおさを用いるメーカーも多いそうです。

https://goo.gl/rLv9tz

赤ちゃんでも安心して食べられる青のり!

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青のりは鉄分を豊富に含むアルカリ性食品であり、健康と美容に絶大な効果や効能が期待されている海藻のひとつです。そんな栄養満点な青のりは、離乳食中期から与え始めることができる優れものなのです。
ただし、赤ちゃんに青のりを与える際は、お粥に混ぜたりおやきにして食べさせてはいけません。そのまま食べさせてしまうと気管に入り込んでむせてしまう可能性があるからです。
青のりを離乳食に活用する際は、7倍粥50gに青のりを混ぜ合わせたり、マッシュポテトを団子状して青のりをまぶすなどがオススメです。離乳食後期の赤ちゃんには青のりを使ったチーズトーストはいかがでしょうか。

http://goo.gl/z7oAUA

青のりの健康パワー!

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女の子たちから歯にくっつくと嫌われ者の青のりですが、実はとても栄養価の高い海藻類だということをご存知ですか。青のりには、ビタミンA・ビタミンB12・鉄・マグネシウムが豊富に含まれており、さらにビタミンB1/・ビタミンB2・ビタミンC・食物繊維・カルシウム・亜鉛・マンガン・ナイアシン・葉酸なども含有されています。特にカルシウムは板海苔の2倍も含まれており、抗酸化作用・抗がん作用・老化防止に効果を発揮します。
また、喫煙者には嬉しいニコチン浄化作用をはじめ、胃潰瘍の改善・むくみ解消・高血圧などの生活習慣病の予防・基礎代謝や免疫力の向上・血行促進作用・骨粗鬆症の予防などにも効果が期待されています。

http://goo.gl/OX91RK

日本の海藻は海外でも注目を集めており、「Green laver」の名で親しまれています。青のりの旬は春ですので、この機会に乾燥ではなく、生の青のりを食べてみてはいかがでしょうか。

http://goo.gl/YKCYKa
http://goo.gl/z7oAUA

料理・レシピ・お茶・ハーブ・カクテル・日本酒・ゲーム・季節行事など様々なジャンルで幅広い記事を作成させて頂いております。今後ともよろしくお願い致します。
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