ホクホクおいしい秋の味覚♡

栗はどこを食べているのか知っていますか?

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蒸しても茹でてもホクホクしておいしい栗。秋のスイーツにも欠かせない食材ですよね。モンブランにグラッセ、栗饅頭・・・どれも大好きです。
栗って種の部分を食べていると思っていませんか?じつはあれは果実なんです。くるみやアーモンドなどのナッツの一種です。英語で「Chestnut」といいます。
栗の主な栄養成分はカリウム、葉酸、食物繊維でビタミンも含まれています。高血圧や貧血予防、便秘の改善が期待されます。しかしカロリーも高いので食べすぎには注意が必要です。

http://goo.gl/crEmhm

栗とは切っても切れない関係の日本人

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じつは縄文時代には栗が日本人の主食でした。
遺跡から出土した栗の実は今育てられている品種と同じDNAを持っていたのだそうです。
そんな太古の時代から同じものを食しているなんて、歴史的ロマンを感じます。
日本全国で栽培が可能で、氷点下20度より下回らなければ寒冷地でも育つことが主食となった理由なのだろうと思われます。栗の木は成長が早く、よく燃える為、薪木としても利用されていたそうです。栗の花からは、蜂蜜も採取できます。ですがその花の香りは独特な青臭さを感じる人が多いかも知れません。

http://goo.gl/s8jG5C

超有名ブランド栗「丹波栗」

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栗の中でも「丹波栗」が一番有名なブランド栗ですが、品種の名前ではなくて、
兵庫県丹波地方で採れる「銀寄(ぎんよせ)」と言う品種が「丹波栗」と呼ばれています。
じつは我が大阪が原産の品種なんです。
大きめで甘みが強いのが特徴ですが、日持ちしないので、収穫量は多くありません。
栗の産地は茨城県がトップで、熊本、愛媛と続きます。4か国から輸入もされていて、トップは中国です。天津甘栗のイメージが大きいと思います。輸入しているのに輸出先も中国がトップです。何だか不思議な感じがしますね。

http://goo.gl/Z1Y5UU

日本では、色々な品種が栽培されていて、最近では渋皮が簡単に向ける「ぽろたん」というかわいい名前の品種もあるそうです。
皮を向くのが面倒な栗ですが、これなら簡単に料理に使えそうですね♡

料理も食べるのも大好きです。一緒にいろんな食材の知識を増やしていきましょう♪
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