目にも鮮やかなグリーンのずんだをもっと美味しく!

ずんだ餅のずんだってどういう意味?

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ずんだ餅は仙台名物のひとつですよね。グリーンの餡が見た目もさわやかで、小豆の餡とはまた違った風味を楽しむことが出来ます。

ずんだとは、ゆでた枝豆をすりつぶしたペーストのことです。これに砂糖を加えるとずんだ餡、お餅ののせると仙台名物「ずんだ餅」になります。

名前の由来は、かの伊達政宗公が陣中で「陣太刀(じんだち)」の柄で枝豆をつぶして食べたのが始まりだとか、領民から出されたものに「仙台藩豆打餅」と名付けその「豆打(ずだ)」がなまってずんだになったなど、諸説あります。

http://goo.gl/NbrUv4

ずんだのお餅以外の食べ方ってある?

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ずんだ餡は豆の甘味は多少違ってもあんこですから、あずきのあんこと同じように色々なお菓子や食べ物に使えます。

まずは定番のお餅ですよね。今は1年中枝豆もお餅も手に入りますし、食べたいと思った時にいつでも作れます。白玉団子にかけてもおいしいですよ。

お餅が苦手な人はどらやきはいかがでしょう。小さく薄めにパンケーキを焼いてずんだを挟めばどら焼きの出来上がりです。

トーストにのせても美味しいですし、クリームチーズとの相性もいいんですよ。ディップ代わりにクラッカーにつけて食べるとお酒のおつまみにもなります。

http://goo.gl/fJ8gUg

ずんだはダイエットにも役に立つ?

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ずんだの素は枝豆です。枝豆にはメチオニンというアルコールの分解を促して肝機能を活性化させる作用があり、二日酔いを防ぐといわれています。ビールのおつまみに枝豆が適しているなら、ずんだももちろんおすすめです。

また、カリウムや食物繊維も豊富で、身体の余分な水分やナトリウムを排出し、腸内環境を整えるのにも向いています。

糖質の代謝に関わるビタミンB1も含んでいるので、塩辛いものや甘いものなどが好きな人、便秘がちでお腹をすっきりさせたい人は、体の中からきれいにすることが出来るので、デトックスやダイエットにも向いている食材です。

http://goo.gl/ggmEYj

ずんだはお餅以外にもプリンやパイ、マドレーヌなど洋菓子にも使われており、バリエーションが豊富です。栄養価も高いので、もっと色々なアレンジで食べてみたいですね。

http://goo.gl/djLyrG
http://goo.gl/BTwFU5

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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