蜜がたっぷりの美味しい安納芋♡

焼き芋にすると・・・

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安納芋というサツマイモをご存知でしょうか?焼き芋にするとトロッと蜜が出てくる、とっても甘~い品種のサツマイモです。その名前が世に出てきた時はすごく高価でなかなか市場でも出回っていませんでした。現在はよく見かけるようになりましたが、普通のサツマイモが食べられなくなってしまうほど、濃厚ですごくおいしいサツマイモなんです。
生の状態でも糖度は16度、じっくりと時間をかけて焼くと、糖度が40度以上にもなると言われ、そのおいしそうな姿でとても人気になりました。

http://goo.gl/sqUGwd

安納芋の種類

安納芋には「安納紅」「安納こがね」「灯籠蜜いも」「フルーツこがね」などの種類があります。
これらは表面の色が違い、安納紅・灯籠蜜いも・フルーツこがねは赤色、安納こがねは黄色です。
肉質や糖度はほとんど同じです。以前は種子島で生産されていたもののみが『安納芋』とされていましたが、平成25年でそれ以外の地域でも栽培が出来るようになり、現在、どんどん甘くなるように品種改良されてきていて、たくさん種類が増えてきています。

http://goo.gl/ZW8aCM

安納芋の栄養

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安納芋は普通のさつまいもよりも水分が多く、甘さも強いのでしっとりとした食感が特徴で、それが魅力の1つです。
もともとさつまいもには、カリウム・カルシウム・亜鉛・鉄分・ビタミンC・食物繊維が含まれています。
それに脂肪や党の代謝に関わる『パントテン酸』が含まれています。
安納芋は甘さが強い分、糖分が多く含まれていてカロリーは高くなってしまいます。
でもショートケーキなどのスイーツに比べたらずっとカロリーは少なくて食物繊維も豊富に含まれているので、おやつにオススメです。

http://goo.gl/kdphcN

手軽に食べられるからと『電子レンジ』で調理しがちですが、安納芋の美味しさが半減してしまいます。
ぜひじっくりと焼いて食べてみて下さい。まとめて焼いて冷凍保存もOKです♡

http://goo.gl/473J7h
http://goo.gl/OOl4qc

料理も食べるのも大好きです。一緒にいろんな食材の知識を増やしていきましょう♪
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