河童も白キュウリがお好き?

白キュウリとは?

1_4

日本でキュウリの栽培が始まったのは平安時代のことです。キュウリの”胡”はシルクロードを渡ったという意味だそうです。そして今日では、さまざまに改良されたキュウリの品種が登場しています。昔のキュウリは半ぶん白い(半白キュウリ)ものが食されていました。私たちが通常食しているキュウリは緑色ですが、そんなキュウリがあったとは?何とも面白いものです。そして時代が変わり現在では、奈良県で改良された”真っ白な”白キュウリが食されるようになりました。キュウリといえば緑色、河童も半白キュウリと白キュウリがお好き?だったのでしょうか?

http://goo.gl/6P4tCj

ようこそ!白キュウリの旬へ

P1170691_m

時代が変わり、キュウリの事情も変わる中、果皮がかたい”半白キュウリ”は徐々に姿を消していったようです。一部の地域では、その後品種改良をかさねながら、現代人の口にあうように改良され生産されていたようです。そして生まれた品種が”白キュウリホワイティ25”です。その姿は、薄い緑がかってはいるものの、果皮と果肉が白いく、特徴でもあるイボイボもあり、大きさも長さも立派なキュウリです。しかし一般的には、まだまだ入手することは難しいようです。ぜひそんな貴重な”白キュウリ”に、お目かかりたいものですね。

http://goo.gl/jJMwF1

どう食べる?ホワイティーキュウリ?

dde2b4979328430d4405f7274fd6c154

江戸時代の人々は、完熟させたキュウリを食べていたとのことです。しかし時代が変わるとともに、完熟したキュウリは甘みが薄いために、人々にはあまり好まれず変化していったといわれています。現在では未熟な時期に収穫したキュウリを食べるようになりました。水の神様の河童もそんな完熟したキュウリを食べていたのでしょうか?白キュウリは普通のキュウリに比べると青臭くないのも特徴です。そして果肉自体がしっかりしているので、きちんとその食感も楽しめます。いつもと同様にサラダ、酢の物、漬物など料理に加え彩りを添えてみては?新たな味わいが発見できる、そんなキュウリではないでしょうか。

https://goo.gl/yQ0LO8

現代人の食の好みも変わりつつ、品種改良をかさねながら原点を忘れない白いキュウリです。

http://goo.gl/eObrpy

食材は料理をモードする クラシックな料理大好き♪
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

サラダの主役!レタスの意外な効能と保存方法

よし きなこ

意外と知らない!?花豆はダイエット中に嬉しい栄養がいっぱい!

奈南有花

カカオがチョコレートになるまで

fika (フィーカ)

夏の風物詩スイカのオススメ食べ方&切り方

ぶぅた

本ししゃもと樺太ししゃもの違いをご存知ですか?

MINTO

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧