青梗菜パワーがスゴイ!美容健康に欠かせない野菜です!

青梗菜のルーツ

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名前からもすぐにイメージできるように、青梗菜は中国からやってきました。1970年頃に日中の国交が回復し、日本に伝わったと言われています。同じアブラナ科のキャベツ等のようにボールのような球状にはなりません。今では中国野菜の中で一番親しまれている野菜です。クセがなく煮崩れもしないので煮込み料理や炒め物にもよく使われます。本来は秋が旬となっていますが、気温の変化に強いため栽培しやすく日本全国で作られ1年中出回っています。

https://goo.gl/WJUZlf

青梗菜の効果

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ビタミン・ミネラルを多く含む青梗菜はお肌以外にも力を発揮します。特に多いβカロテンは、免疫力を高める働きにより風邪等の感染症予防ができます。ビタミンCやEの抗酸化作用との相乗効果によって生活習慣病の改善も期待できます。場合によって体内でビタミンAに変化し、主に頭皮の環境を整えるので髪の健康にも役立ちそうです。
次にモリブデンという成分。健康な血液を作る時に大切な役割を持っています。同じく血液に関わる成分がビタミンKは出血した時には凝固させ、体内ではサラサラ血液のサポートをしています。またビタミンKはカルシウムを骨にくっつける働きがあるので、青梗菜に含まれるカルシウム成分とWパワーを発揮できます。

https://goo.gl/7t39j

青梗菜の栄養キープ法

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野菜は鮮度の良さ、そして本来もっている栄養価をいかに落とさずに吸収するかも大切なポイントです。
新鮮で美味しい青梗菜は、発色が良い緑色で葉が隙間が少なく密集していること。ツヤがあり葉先にもハリがあること。また、厚みがあり葉の軸が短く、根本部分が丸々と太い方が甘みが増します。
比較的大きめの野菜なので丸ごと1つ買うと一度に全て使えない、という事がありますよね。そんな時は乾燥させないように注意して保存します。新聞紙を濡らして包み、ビニール袋に入れて野菜室で冷蔵。沢山あって冷凍をする場合はまずはじめに固めに塩茹でします。お湯から出して冷ました後に水分を切り、適当に分けて冷凍庫へ入れます。

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18歳から世界中を旅しています。
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