ニンニクはくさいと敬遠しないで!便利に使える加工品も

ニンニクは常に進化している!

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ニンニクはその臭いでどうしても女性に敬遠されてしまいますが、だったらそのにおいをなくしてしまえばいい!とアリシンの臭い成分をとってしまったのが「無臭ニンニク」です。

え、ニンニクといえばアリシンがパワーの源で重要なのに、臭い取っちゃって大丈夫なの?と思いますよね。臭いを消しただけで、アリシンの有効成分はきちんと残っているというからすごいですね。

そして最近ではスーパーでも見かける黒ニンニク。これはニンニクを1週間蒸し焼きにしたあと、熟成させたもの。ニンニク特有の臭いはないし、栄養は増してるしで、おやつ代わりにいかがでしょうか。ただし、1日1片までにしておきましょう。

http://goo.gl/EDi2c0

加工して色々な料理で楽しむ

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その都度皮をむいて切ったりすりおろしたりするのは、手に臭いもつくし面倒!と思う方は、最初から加工されたものを選んでもいいでしょう。

使いやすいようにペースト状になった「冷凍ニンニク」もありますし、パウダーやスライス、フレーク状になった「乾燥ニンニク」も使いやすいですね。

ニンニクの醤油漬け、味噌漬けなどは調味料代わりに使えますし、お酒のおつまみ、ご飯のお供としても大活躍します。

http://goo.gl/ZJFzqK

ニンニクは意外と傷みやすい?上手な保存方法

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まず、おいしいニンニクを選びましょう。皮に張りがあって色が白いもの、形が良いものがおいしいニンニクです。皮が茶色くなっていたり持った時に軽いものは古いので避けた方がいいですね。

ニンニクって放っておいてもずっと腐らないような気がしますが、高温多湿が苦手です。賞味期限としては、常温なら1〜2週間なので、それ以上保存したいときは冷蔵庫へ。ばらしてラップで包むか、ジップロックに入れて保存します。

冷凍保存も可能なので、すりおろしたりみじん切りにして冷凍しておくと、料理の時に少量ずつ使えて便利ですよ。

http://goo.gl/Gbcbr7

手が臭くなるのでつい生のニンニクを調理するのは敬遠してしまいますが、加工品を使えば手に臭いもつかず便利です。料理のアクセントにもなりますし、健康に良いニンニクをもっと普段使いしたいですね。

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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