おいしい卵の見分け方!毎朝新鮮な卵かけ御飯を食べよう

卵の賞味期限は意外と長かった

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卵の賞味期限は、パックに表示されているものを見ると、購入した日からだいたい10日~2週間くらいのものが多いですが、これは「安心して生食できる期限」。消費期限ではなく賞味期限なので、この日を過ぎてしまったら絶対食べない方がいい、というわけではありません。

賞味期限を過ぎてしまうとサルモネラ菌の繁殖が心配なので、生食は控えた方が安全ですが、加熱して食べれば大丈夫です。卵は冷蔵保存しておけば保存期間が意外と長いもので、夏は産卵後16日間ですが、冬は57日もあるんですよ。

ただし、卵の保存は温度が大事なので、買ってきたらすぐに冷蔵庫に入れましょう。

http://goo.gl/wmlVtO

おいしい卵を見分ける方法・その1

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卵の美味しさは鮮度が命!そこで、卵の鮮度を見分ける方法をご紹介しましょう。昔は水に入れて、沈むと新しい、浮いてしまうと古い卵、などといわれましたが、すぐに食べるならいいのですが、卵は濡らしてしまうと気孔という穴から雑菌が入ってしまうことがあるので保存に適さなくなってしまいます。

卵の殻はつるつるしているものよりもざらざらしている方が生みたてに近いものです。また、振ってみると、中身があまり動かずに重く感じるものは新しいもの、中身が揺れているような感じのものは少し古いものです。

https://goo.gl/9YEZLb

おいしい卵を見分ける方法・その2

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割ってみたときに黄身が盛り上がっていて、その周りの白身も盛り上がっているものが新鮮だといいます。逆に、樹も盛り上がりが低く、白身も水のように広がってしまうものは鮮度が落ちています。

いや、割る前に新鮮かどうか知りたい!という場合は、光に当てて卵の中身を透かしてみてみましょう。

気室が小さくて、卵黄が真ん中にあるものが新鮮な卵。気室は生まれたばかりにはなく、1時間ほどしてからできてくるものです。光を与えると明るく見える部分が気室なので、ここが小さい方が新鮮だということです。

http://goo.gl/kyYxy5

新鮮で栄養たっぷりの卵は、それだけでもおいしいものです。ちょっと疲れたなと思った時にも手軽に摂れるタンパク源ですから、今回ご紹介した方法で、美味しくて新鮮な卵を見つけて下さいね!

http://goo.gl/0FaPoR
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私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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