日本古来の食材~大豆~

日本の歴史と大豆

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畑の肉と呼ばれている大豆。食肉が禁止されていた頃の日本人の貴重なたんぱく源でした。栽培とともに加工技術も発達し味噌や、豆腐、納豆などが作られてきました。
今現在も私たちの生活に欠かせない食材であると同時に健康面でも大きく貢献してくれています。

https://goo.gl/of7d1N

大豆のもつパワー

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必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質なたんぱく質にくわえ、ビタミン、ミネラルなども豊富なマルチ栄養食品です。
抗酸化作用をもつビタミンEや食物繊維は女性にも嬉しい成分です。その他大豆に含まれる成分はコレステロールの低下や肥満などといった生活習慣病全般に効果的です。
最新の栄養学でもガン予防に効果的な食材のひとつとして注目されています。

https://goo.gl/VHE2JS

大豆と発酵食品

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主な発酵食品として外国人が苦手な納豆が挙げられます。納豆は納豆菌で発酵されたものですが、納豆菌は胃酸にも強く、腸までたどり着くことが出来、善玉菌の増殖を助けてくれます。大豆は煮ても消化吸収がされにくいとされていますが、納豆などの加工食品は消化・収集がしやすいのでうまく取り入れたいです。
また、味噌も代表的ですが、微生物のはたらきが加わることによって消化吸収がしやすく、医者いらずと呼ばれるほど栄養価の高い食品です。

https://goo.gl/3vte7d

大豆製品をもっと気軽に取りたい方はソイバーと呼ばれる大豆粉で出来た栄養食品や、飲みやすい調整豆乳などがおススメです。

https://goo.gl/TkYbji
https://goo.gl/eme1NC

看護師を目指す大学生です。
おいしいもの大好き♡人生楽しんだもん勝ち
看護/料理/旅行
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