もっと好きになっちゃう!ジャガイモの魅力と正しい取り扱い方。 2’59 cooking×CUiSiNE

ジャガイモでダイエット!?

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ジャガイモは意外とローカロリー。中くらいの蒸したじゃがいも1個で86kcalほど。
これはごはん1膳分よりもはるかに低い数値ですね。

注目したいのは、「ポテトプロテイン」という成分が入っていることです。これはタンパク質の一種で、満腹中枢神経を刺激してくれるんです。

また、ジャガイモにはダイエットや脳への糖分補給、脂肪肝の防止に効果が期待される「ビタミンB群」を豊富に含みます。ダイエットを頑張りたいときのお供にオススメです!

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/imo/jagaimo.html
http://www.slow-beauty.net/post-36/

意外!?二つの栄養素でリラックス効果大♡

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まず「ビタミンC」。その量、なんとみかん一個分。
ビタミンCは貧血防止や美容のみならず、精神安定の効果も期待されます。
また、じゃがいものビタミンは「でんぷん」が守ってくれるので、加熱調理に弱いというビタミンの弱点も克服してくれます!

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二つ目の栄養素は、「GABA」。
GABAは天然アミノ酸で、「抗ストレス作用」を持っています。ドーパミンの過剰分泌を抑え、カラダをリラックスさせてくれる成分です。

ストレスの多い現代人にはGABAの消耗が激しいため、1回あたり30mgのGABAが必要だと言われていますが…なんとジャガイモ100gに30mg前後のGABAが含まれているのです!サプリを買うよりジャガイモを食べた方がお得ですね!笑
疲れたときには、ジャガイモを手に取ってみてください♡

http://shunnoshun.com/274.html
http://www.gabastress.jp/aboutgaba/

塩分を摂りすぎたときにも効果が!

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ここで活躍する栄養素はずばり、「カリウム」。ジャガイモ100gになんと410mgも入っています。カリウムは体内で生成できないミネラルの一種で、体内のナトリウム(食塩)の排出を促し、ナトリウムの量を一定に保つ機能を果たします。

しかし、現代人は塩分の多い食生活に伴ってナトリウムを過剰に摂るようになり、体内のカリウムが不足してしまいがちです。

カリウムを十分摂取することで、むくみの解消や高血圧・動脈硬化の予防、さらには筋肉の収縮機能を正常に保持することにも役に立ちます。最近外食や飲み会が続いてしょっぱいもの食べすぎちゃった…そんなときは、ジャガイモで軌道修正しましょう。

http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/potassium/
http://www.calbee.co.jp/rdde/nutritional/nutritional_report_02.html

注意!ジャガイモの選び方・調理法。

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表面が固くしわのない、なめらかなものを選びましょう。緑色のジャガイモは、ジャガイモの芽と同じ天然の毒素(ソラニンなど)が入っているので避けてください。
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin.html

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調理法で気をつけてほしいのは、できるだけ高温調理を避けること。ジャガイモを高温で一気に加熱しまうと、発ガン性物質である可能性の高いアクリルアミドという物質が出るからです。この物質を生み出さない方法は、「ゆでる、煮る、蒸す」調理。

それから、冷蔵庫(8℃以下の場所)で保存せず常温で保存すること。調理前と調理中の温度差が少しでも縮めることで、アクリルアミドの発生を抑えます。
http://www.huffingtonpost.jp/robust-health/potato_b_6085930.html

ジャガイモは調理法に注意すれば、カラダにいいことがいっぱい♡
今日のご飯に肉じゃが…おつまみにじゃがバターはいかがですか?

259レシピ♪ memi’sガーリックマッシュポテト

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2’59 cooking×CUiSiNE[キュイジーヌ]、コラボはじめました♪

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株式会社259では、堀江貴文氏をプロデューサーに迎え、2’59cookingという料理動画サイトを運営しています。見ているだけで料理がうまくなるサイトを目指し、これから日本の「もっと、おいしい」を伝えるため、料理に限らず、チャプター式の動画メディアとして各分野に展開していきます。

料理が好きな学生です。大好物は肉。朝食にヨーグルトが欠かせません。
3度の食事が、わたしたちの心身と人生をより豊かにしてくれることを願って。
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