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スーパーフード? スピルリナって知ってる?

スピルリナってなんだ? あまり聞いたことがない言葉ですよね。「スピルリナ」とはアフリカや中南米に生息している全長0.3~0.5ミリほどの藻のことなんです。 ...

シラス?ジャコ?その違いと意外な楽しみ方

シラスとはイワシの赤ちゃんの呼び名 シラスとは主にイワシ類の稚魚の総称です。ほかにもアユやウナギの稚魚もシラスと呼ばれるようですが、一般的に食べられているシラス...

ポンカンは薄皮も栄養満点!残さず食べましょう!

ポンカンは薄皮や白い筋も柔らかいので食べられます ポンカンの見た目はゴワゴワ硬そうですが、意外と簡単に手で剥くことができて、中の薄皮や白い筋も柔らかいので、ミカ...

【3色のアスパラガス】それぞれの特徴と美味しい食べ方

基本のグリーンアスパラガス 3色の中でも一番目にする機会が多いグリーンアスパラガス。お店では1年を通して売られていますが、旬は春から初夏にかけてです。 根...

さわやかな香りの「ミョウガタケ」期間限定の貴重な食材

ミョウガタケとは? ミョウガは薬味として認知度が高いですが「ミョウガタケ」という名前は初めて聞くという方も多いと思います。全体は白色で所々ミョウガのように赤くな...

セロリは香りが命!リラックスしたい人におすすめの野菜

セロリの香り成分は約40種類 セロリは好き嫌いがはっきりと分かれる野菜のひとつです。好きな人も嫌いな人も「独特の香り」が最大の要因ではないでしょうか。セロリの香...

カキは美肌やアンチエイジングにも効果あり!

甘いのにビタミンCがたっぷり!? ビタミンCと聞くとレモンのように酸っぱいものに多いイメージですが、実は甘いカキにも含まれています。その量は果物の中でもトップク...

山芋は天然の胃腸薬!?消化吸収を助ける体に優しい食材

消化酵素とネバネバ成分が胃に優しい 山芋の主成分はでんぷんで、他にもビタミンや食物繊維などを含んでいますが、特筆すべきは消化を助ける酵素の「アミラーゼ」とネバネ...

タマネギは皮も栄養満点!ケルセチンのパワーで健康になろう!

ケルセチンとは? ケルセチンとはポリフェノールの一種で、特にタマネギに多く含まれています。タマネギの中でも普段は捨ててしまう"皮"特に多く、タマネギの皮茶や粉末...

生でも加熱しても美味しい!種類豊富なレタス!

レタスの種類 「レタス」と言うと丸い玉レタスが一般的ですが、レタスの仲間は他にもたくさんあります。 まずはサラダ菜。全体が濃い緑色で柔らかく、玉レタスに比べて...

でべそが可愛いデコポン♪甘くてジューシーな人気者

デコポンとは? デコポンは清美オレンジとポンカンを掛け合わせて約40年前に誕生した品種です。本来の品種名は「不知火(しらぬい)」で、甘味や酸味の品質基準をクリア...

匂いを気にせずニンニク料理を楽しもう!消臭法をご紹介!

乳製品のタンパク質がポイント ニンニクの匂いの元は「アリシン」という物質で、タンパク質と結びつきやすいという性質があります。乳製品に含まれるタンパク質がアリシンを包...

オレンジ色の宝石”ビワ”葉や種まで捨てるところなし!

美味しいビワの選び方 初夏が旬のビワですが、あまり馴染みがない人も多いかもしれません。しかし、きれいなオレンジ色の見た目と上品な甘さで贈答用の高級フルーツとして...

ダイエットの強い味方!テングサは食物繊維のかたまり

"テングサ"はところてんや寒天の原材料 テングサは日本各地の海に生息する紅藻類の海藻の総称です。元々は赤紫色ですが、水にさらし天日干しを繰り返すと白色になり、乾...

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