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知ってる?山形県の伝統野菜、浅葱(アサツキ)

浅葱って普通のネギと違うの? 別名「糸ネギ」とも呼ばれ、800種以上あるネギ属の植物ですが一般的な長ネギとは別の種です。ハーブのチャイブの変種とも言われています...

旬に食べたい♪フキはダイエットや貧血にも効果あり!?

フキノトウの後にフキができます 日本原産の山菜で葉が伸びる前に花を咲かせます。この花のつぼみがフキノトウです。花が咲いたあとに成長した葉と茎がフキとなり、旬は春...

料理に彩りを、鮮やかなワインレッド野菜「トレビス」

聞きなれない名前?トレビスって? チコリーの仲間で、特徴はそのキレイな赤紫色。イタリアではロデッキオ・ロッソと呼ばれていますが、日本ではフランス語のトレビスとい...

漢方・薬膳にも使われるシイタケの薬効!

古来より薬として用いられています 「気と血の流れを良くし胃腸を元気にする」と言われ、古くから漢方食材とされているシイタケ。 特に干しシイタケは貧血・高血圧予防...

なめこのぬめり「ムチン」でキレイになろう♪

漢字で書くと滑子、その名の通り… ヌメヌメとした独特な食感のなめこ、主に食べられているのは日本だけのようです。 山芋や納豆、オクラの粘り、調理前のウナギやドジ...

こだわりのCafe time♪コーヒー豆の種類を知ろう

コーヒーは奥が深い… コーヒーを飲む機会ってたくさんありますよね。 バリエーションもストレート・カフェオレ・カプチーノなどお気に入りの飲み方があると思います。...

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