よし きなこ

凄まじい効能!ターメリックは効果も凄いんです

ターメリック(ウコン)はどんなもの ターメリックは別名ウコンともいい、ショウガ科ウコン属の多年生の植物です。一般的にターメリックとして利用されているのは地下の肥...

うっとりする甘い芳香、バニラの香りで幸せに・・・

バニラって植物からできている?! アイスクリームやケーキ、プリンなどに甘くて幸せな香りをもたらすバニラ。 バニラはメキシコ、中央アメリカ原産のラン科バニラ属の...

カレーの香りの正体!クミンにはすごい効果があった?!

クミンってどんなもの? クミンは地中海沿岸原産のセリ科の植物で、エスニック料理にかかせないスパイスです。長さ5~6mmの長楕円形で、ホールとしてそのまま使用するほか...

辛いだけじゃない、食べて美味しいトウガラシがあるんです! 

スパイスのトウガラシとは何が違うの? 常に激辛フードの中心となっているトウガラシ。 鷹の爪やハバネロ、ジョロキアなどはかなり有名ですね。 辛さを楽しむスパイ...

辛い!けど美味しい!生のトウガラシを食べてみよう 

辛味といえばトウガラシ! トウガラシは中南米原産のナス科の植物です。 果実に辛味成分であるカプサイシノイド類を持つため辛味スパイスとして世界中で広く利用され...

サラダの主役!レタスの意外な効能と保存方法

レタスってどんな野菜? レタスは地中海沿岸、西アジア原産のキク科の植物です。キャベツのように葉が結球した玉レタス、葉がひらひらとしたリーフレタスなどはもちろん焼...

勝利と栄光のシンボル ローリエの意外な使い方

ローリエは何の葉? 肉や魚などの煮込み料理を作るときに利用されるスパイスの一つであるローリエは クスノキ科ゲッケイジュ属のゲッケイジュ(月桂樹)の葉を乾燥させ...

とっても稀少!サフランの美しい黄色の秘密 

サフランってどんなもの? 料理の鮮やかな色付けを手助けし、独特の芳香をもつサフラン。 3000年以上前から染料や薬、香辛料として世界中で利用されてきました。 ...

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