Marie

野生の島みかん!日本が誇るスーパーフード「シークニン」

あの果物の原種 シークニンは、鹿児島県にある離島で長寿の島といわれる徳之島に自生している柑橘系の果物です。秋に実をつける「野生の島みかん」と呼ばれ、色は青く沖縄...

オールマイティすぎるスーパーフード、麻の実「ヘンプシード」

七変化で食べ方自由自在! ヘンプシードとは、いま大注目のスーパーフードの一つで「麻の実」のことです。麻といえば、古来より衣服や紙の素材として使われてきた植物です...

豪華なエビ「オマール海老」は栄養成分も豪華だった♪

オマール海老?ロブスター? 皆さんは、オマール海老とロブスターの違いをご存知ですか? フランスでは前脚の大きなハサミがハンマーのように見えるということで、ハン...

気分がアガる貝!「ムール貝」で栄養補給とダイエットの両立を♪

ヨーロッパではメジャー級 ムール貝は、日本ではイガイ目イガイ科に属する二枚貝の一種で、「ムラサキガイ」と言われています。 和食ではあまり見かけることがなく、炊...

美味しいコーヒーを飲むために…コーヒー豆について知っておく!

産地によって味も変わる コーヒー豆は、「コーヒーノキ」から採れる種子のこと言います。 生豆は生産された生の状態のもので、焙煎豆は加熱加工されたものです。 世...

ヨーロッパからやってきた♪マッシュルームを知りつくす!

キッカケは…メロン栽培から? 16世紀にメロンがヨーロッパへ入ってきたときに、高温乾燥を好むメロン栽培のための温床が作られ、その片隅でハラタケ類が生えはじめたの...

まろやかな口どけ♪ホワイトチョコレートの甘い魅惑♡

白さの秘密 ブラック、ミルク、ホワイト…ホワイトチョコレートが白いワケをご存知ですか? そもそもチョコレートは、カカオマス(カカオ豆のペースト)、ココアバター...

穀物の母!キヌアが予想以上に凄かった…

キヌアってそもそもナニ? ここ数年、スーパーフードが日本でも注目され始めてきましたよね。その中でも、NASAに「21世紀の主要食」と言わしめた「キヌア」ご紹介!...

薬膳としても♪古代から伝わる「あずき」

古事記や日本書紀にも。 あずきの歴史は古く、薬学書に煮汁が解毒剤として用いられたという記述が。食べ物というより、薬として王族に珍重されていました。日本に伝来した...

海のミルク♡冬の美容は牡蠣におまかせ♪

えっ!「牡蠣」ってそういう意味?! みなさん、「牡蠣」という名の由来について考えたことがありますか? 複雑な漢字から、複雑な意味合いを想像していたのですが、な...

森のバター♪アボカドで良質なカロリー摂取を!

1000種のアボカド?! 7000年以上前から栽培されているアボカド。今では3系統1000種が存在しているといわれますが、日本で出回っているもののほとんどはメキ...

グレープフルーツにリラックス効果♪1日1個食べたい理由。

グレープのようなグレープフルーツ? 1750年代にバルバドスで発見されたというグレープフルーツ。日本で発売されているグレープフルーツのほとんどは外国産です。フロ...

雪が解けたら…ふきのとうで初春の恩恵を♪

ふきのとうが「こんにちは」したら春 小学生のころ、教科書でふきのとうの話を読みましたよね♪春の訪れを教えてくれる「初春の象徴」のイメージです。そんな、今ではノス...

ハムなら断然「生」!生ハムは優秀な美容食

伝統的なのは「生ハム」 「生ハム」は、「ハム」と違って加熱処理をされていません。さらに生ハムの中でも、燻製はしても加熱はしないものと、塩漬け・乾燥しても燻製はし...

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