Piccolino

その名もクイーン”メークイン”

こよなく”メークイン” 世界の中で品種が多いジャガイモその中で、やはりこよなく愛されているのがその名もメークインではないでしょうか。イギリス出身のその娘は、中世...

才色兼備なお野菜、ニンジンです♩

ときめくニンジンの魅力!? 食卓の定番野菜のニンジンは日常でよく食べれる食材です。中東のアフガニスタンが原産のニンジンは、私たちの食卓には年間を通して欠かせない...

バターはいつもモダン

優雅に香るバター 私たちが日常食べているバターは大きく分けると発酵バターと非発酵バターになります。手にとってみると非発酵バターが多いのではないでしょうか?そのバ...

夏祭りの大定番”わたあめ”を片手にお祭りを楽しもう!

さぁ〜いざお祭りに 青梅の香りが漂う、この季節になるとどこからともなく聞こえるお囃子の音、その音色に誘われていざお祭りに。華やかに彩る境内。そこにはカラフルで可...

”紫トウモロコシ”発祥は!?

インカ帝国の恵み”紫トウモロコシ” 世界で食されているトウモロコシの品種は様々です。紫トウモロコシの故郷は地球の裏側南米ペルーが発祥地。その中でも紫トウモロコシ...

かき氷の定番シロップ、夏はブルーハワイ !

ブルーハワイを探しに行こう さぁ〜花火の先にタイムスリップ。そこにはあるのは色鮮やかな懐かしいブルーハワイのかき氷フルーティーな味わいに、夏の暑さを忘れ懐かしの...

小さくても”シシトウ”のパワーを堪能しよう!

”ししとう”とコロンブス!? シシトウは、ナス科の唐辛子で正式名は獅子唐辛子。日本では江戸時代から栽培されており、その形が獅子の頭に似ていることから、”獅子唐辛...

知ってる?不思議なレモンきゅうり

不思議な野菜?それとも不思議な果物? 何とも不思議で面白い呼び名のレモンきゅうりは野菜なのか!?それとも果物!?瑞々しき野菜たちが勢ぞろいする、これからの季節に...

”にがり”苦汁の使い方を知ってますか?

にがり(苦汁)とは? ”にがり”とは?にがりと言えばお豆腐を凝固するのに、必要不可欠な存在です。では一体なにでできているのでしょうか?それを今回は探ってみました...

”白ナス”なんで白いの!?

”白ナス”なぜ白い? 白いナスはなぜ白いのでしょうか?ナスは本来”ナスニン”と言う紫色素を持っているために、鮮やかな茄子紺の色が生み出されています。でも白ナスは...

紅色に彩る薬味“紅葉おろし”

紅葉おろし? “薬味”は料理には欠かせない“スパイスまたは”シーズニング。どんな料理にもこれがあっての料理ではないでしょか!?中でも“紅葉おろしは”脇役ながら、...

香るゴルゴンゾーラチーズ

とろける“ゴルゴンゾーラチーズ”の世界 そのチーズはイタリア共和国ロンバルディア州のミラノで生まれました。イタリア北部にあるロンバルディア州とピエモンテ州をまた...

それは最高な食材、ゴーヤを食べる!

ゴーヤとは? インドから中国、そして琉球王国にたどり着いた、レイシことゴーヤ。1700年のはじめ頃には生薬として用いられ、その後、食材として食べられるようになり...

”ルバーブ”の秘密

ルバーブってなに!? ルバーブって?何!?ルバーブはタデ科の屬の一つ。鮮やかな、赤い茎と青葉が美しいルバーブは薬用植物として根茎が生薬や漢方薬として調合され使わ...

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