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じつは夏が旬!冬瓜を美味しく食べよう

冬瓜は夏が旬のお野菜です みなさんは冬瓜(とうがん)を料理に使うことがありますか?冬瓜は冬の瓜と書きますが、とても貯蔵性が高く、冬まで保存できることが名前の由来...

夏の体調管理にスイカがぴったりな理由とは

夏が来ると食べたくなるのがスイカ 定番すぎてスイカに含まれる栄養素やミネラルはあまり気にしていないかもしれませんが、実は夏の体調管理にぴったりの食材なのです。ス...

中華にも和食にも!便利な食材「春雨」活用法

春雨の原材料って? 春雨のカップスープやインスタントの麻婆春雨などで身近な食材の春雨。ツルツルとした食感で人気ですが、実はお野菜からできているって知っていますか...

カマンベールチーズには2種類あるってホント?

チーズの女王、カマンベールチーズ カマンベールチーズをはじめとするナチュラルチーズを日本人が食べ始めたのは1970年代から。今では私たちの食卓に欠かせないチーズ...

みんな大好き!美味しいサーモンの見分け方

今はチリ産が多い?サーモンの産地と種類 回転寿司で人気ナンバーワンのネタといえば、最近は サーモンが不動の一位なんだとか。子供から大人までみんな大好きなサーモン...

インカ帝国でも栽培されていた!健康食品「マカ」の秘密

アンデス薬草の女王「マカ」 マカとは、南米ペルーの海抜4000m以上の過酷な環境で自生・栽培されているアブラナ科の多年生植物で、約2000年前から栽培されており...

アントシアニンはブルーベリーの約3倍!マルベリーとは?

マルベリーとは桑の実のこと マルベリーというフルーツを知っていますか?英語でMulberry、フランス語ではMure(ミュール)というのですが、かつて私たちの身...

イタリアに春を告げる野菜「アグレッティ」を知っていますか?

中部イタリアの春には欠かせない野菜 みなさんはアグレッティ(Agretti)という野菜を知っていますか?ローマの市場にアグレッティが並ぶとローマ市民は春の到来を...

ツワブキ?身近なあの植物が美味しく食べられるんです♪

フキと似ているけど、ちょっと違うのです 北日本の方にはあまりなじみがないかもしれませんが、ツワブキは観賞用として庭や玄関先などでよく見かける植物です。太平洋側で...

今度は失敗したくない!美味しいマンゴーの選び方

マンゴーにはたくさんの品種があります マンゴーはムクロジ目ウルシ科マンゴー属の常緑樹で、品種は何千もあるそうです。昔からインドを中心に栽培されていて、現在は日本...

早春が旬!「セリ」を食べて免疫力アップ

日本人はなじみのあるセリ 春の七草で知られるセリ。英語でジャパニーズセロリというように、日本全国に自生している植物です。川辺や沢、田んぼの近くに生えていることが...

ウコンとターメリックって同じもの?意外と知らないウコンの秘密

ウコンは実は50種もあります ウコンはインド原産のショウガの仲間で紀元前970年ころに栽培が始まり、薬や食用として、また黄色の染料として広く用いられてきました。...

酢飯を美味しく食べたい!酢飯に合うお米や酢のこと

酢飯の特徴 節分の恵方巻きやひな祭りのちらし寿司など、ご家庭でお寿司を作るときにちょっと迷うのが美味しい酢飯の作り方。 酢飯の材料はお米、合わせ酢のみのシ...

「食べる風邪薬」春菊の知られざるパワー

春菊は品種によって苦味が違う 春菊は鍋物に欠かせない冬が旬のお野菜ですが、最近はあの苦味が苦手で敬遠されることもあるようです。ところで、春菊にはいくつか品種があ...

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