奈南有花

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

タマリロはナス科のトマトの仲間 タマリロはペルー原産の野菜で、1800〜3000mもの高地で栽培されているナス科の常緑樹です。ペルー以外にも、ニュージーランド、...

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

しびれるような辛さに山椒の栄養の秘密が 「山椒は小粒でもピリリと辛い」ということわざ通り、強い辛味を持っている食材ですが、この辛さに栄養が隠れています。 ...

レモンで脳を活性化&ミネラルも効率よく吸収できる

レモンの香りで頭が良くなる? レモンの香りはアロマテラピーでもよく利用され、さわやかで人気のある香りですが、レモンの精油は皮から採られます。 レモンの香り...

おいしい卵の見分け方!毎朝新鮮な卵かけ御飯を食べよう

卵の賞味期限は意外と長かった 卵の賞味期限は、パックに表示されているものを見ると、購入した日からだいたい10日~2週間くらいのものが多いですが、これは「安心して...

カブはガン予防にもいい?葉っぱも捨てないで!

カブは日本では古くから食べられている野菜 原産地は定かではないのですが、古事記や日本書紀にも登場するほど歴史の古い野菜のひとつです。 中国では最古の詩編と...

レタスを最後まで美味しく食べよう〜新鮮なレタスの選び方

レタスの種類はこんなにあるって知ってた? まずレタスといえば丸い玉レタス。サラダはもちろん、油炒めもおいしいですね。先が濃いえんじ色になるサニーレタス。これは結...

ミョウガは漬け物にして保存!脳の活性化にもなる?

ミョウガはそのまま食べても美味しい 薬味として人気のあるミョウガは、香味野菜でおなじみの生姜の仲間です。スーパーで売られているピンク色の部分は「花ミョウガ」と呼...

生ハムは熟成期間が美味しさの決め手~和食にもあう!

生ハムは美味しくなる熟成期間がある 生ハムはじっくりと時間をかけて熟成させることでその旨味を増していきますが、熟成期間は12ヶ月から長いものだと30ヶ月くらいま...

アボカドを徹底的に美容対策に使う!種も皮も利用する

アボカドの皮にも良質の油 アボカドの皮はすぐに捨ててしまう人がほとんどですよね。でもこの皮も美容に利用できるんですよ。 アボカドの皮の内側には良質な油がた...

むかごってなに?栄養たっぷりの山芋の子ども

むかごは地上に出来る山芋の子ども 山芋は普通土の中に出来ますよね。食べるのは山芋の根の部分ですが、地表には茎や葉っぱも出ています。そしてその地上部分にぽちぽちと...

松茸が高価な理由は?外国人は松茸を食べないの?

松茸はなぜそんなに高価なの? 松茸はアカマツの根元に生えることから松茸と呼ばれていますが、天然物は気温や湿度、その年の雨量など様々な条件が揃わないと良質な松茸は...

自分で育ててみる?和食にもあうルッコラ

クレオパトラも食べていたルッコラ 古代ギリシャ、古代ローマ時代にはすでに栽培が始まっていたというルッコラは、当時は「エルーカ」と呼ばれていたようです。かつてはク...

目にも鮮やかなグリーンのずんだをもっと美味しく!

ずんだ餅のずんだってどういう意味? ずんだ餅は仙台名物のひとつですよね。グリーンの餡が見た目もさわやかで、小豆の餡とはまた違った風味を楽しむことが出来ます。 ...

ニンニクはくさいと敬遠しないで!便利に使える加工品も

ニンニクは常に進化している! ニンニクはその臭いでどうしても女性に敬遠されてしまいますが、だったらそのにおいをなくしてしまえばいい!とアリシンの臭い成分をとって...

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使いますか?山椒☆

uncercle

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